Nuestra historia
La familia Escario, una familia de tradición agrícola-ganadera del pequeño pueblo de Aguas, comenzó su andar en el sector oleícola en 1978 por don José María Calvo, en el tradicional molino de Los Molinos de Sipán, al pie de la Sierra de Guara, donde existe una tradición oleícola centenaria y donde se extrae un zumo de oliva de muy alta calidad que surge de variedades autóctonas.
"1850"
En el siglo XIX, el cultivo del olivo era predominante en todas las comarcas situadas a los pies de la Sierra de Guara, y aunque no se conoce con exactitud desde su explotación, a mediados de siglo, en Los Molinos de Sipán existía un pequeño molino cuya fuerza motriz eran los bueyes y el aceite era extraído por una prensa de libros. , muy similar a lo que se encuentra actualmente en el museo de viñedos.
"1938"
La guerra civil sacudió el molino y fue destruido junto a gran parte del pueblo de Los Molinos de Sipán."1945"
Después de años de duro trabajo, don José María Calvo regresó a su casa y la molió en su pueblo natal, Los Molinos de Sipán. En esta campaña se inauguró el actual molino tradicional de Los Molinos de Sipán y trabajará ininterrumpidamente hasta 2019, casi 75 años de duro y esfuerzo."1978"
El molino, y los molinos de Sipán, eran un motor económico en la zona, y como tal necesita mucha mano de obra. Este año, un joven de tan solo 20 años entra en el trabajo como peón de molino por la noche, como parte de una gran campaña de cosecha. Sin conocer la relevancia de este hecho, comienza su andar por este apasionante mundo jesús Escario, actual fundador de Huiles d'Escario."1982"
Después de cuatro campañas ininterrumpidas de trabajo en el molino, don José María Calvo no es ajeno al saber hacer, la dedicación y el buen hacer que nuestro fundador desarrolla en el molino, y tras el final de la campaña, creí que Jesús Escario está listo para hacerse cargo del molino Los Molinos de Sipán. En esta época, pequeño agricultor y criador de Aguas, comienza a gestionar el molino de Los Molinos de Sipán de la mano de don José María que siempre ha ejercido una labor indispensable de enseñanza sobre Jesús.
"1993"
Jesús Escario decide etiquetar el aceite con el nombre de aceites Los Molinos de Sipán.
"2017"
El buen hacer de muchos años no deja de dar sus frutos y la instalación que levanto don José María se queda pequeña y obsoleta, por lo que se decide construir una nueva instalación. El tradicional molino de Los Molinos de Sipán será el último molino prensado que trabaje intensamente para buscar la rentabilidad de su producción en la provincia de Huesca.
"2019"
Completó la construcción del nuevo molino y lanzó su primera campaña, una alegría que contrastó con la nostalgia de saber que fue el último año que el molino tradicional aplastó sus últimos "pies". [columnas de la galería = "4" ids = "1439,1440,1441,1442"]"2020"
Se crea la marca Huiles d'escario. Con el paso hacia la tecnología, eficiencia y durabilidad que se está dando con la nueva almazara, donde se instala la última tecnología que existe para una óptima elaboración de nuestro zumo de oliva, se decide modernizar la imagen de la empresa.