Notre histoire

La famille Escario, une famille de tradition agricole-élevage du petit village d’Aguas, commence sa carrière dans le secteur oléicole en 1978 par Don José Maria Calvo, dans le moulin traditionnel de Los Molinos de Sipán, au pied de la Sierra de Guara, où il existe une tradition oléicole et où un jus d’olive de très haute qualité est extrait des variétés indigènes.

  • 1850

    Au XIXe siècle, la culture de l’olivier était prédominante dans toutes les régions situées au pied de la Sierra de Guara, et bien qu’on ne sache pas exactement depuis son exploitation, au milieu du siècle, à Los Molinos de Sipán il existait un petit moulin dont la force motrice était les bœufs et l’huile était extraite par une presse à livre. , très similaire à ce que l’on trouve actuellement dans le musée du vignoble.

  • 1938

    La guerre civile secoue le moulin et il est détruit aux côtés d’une grande partie du village de Los Molinos de Sipán.
  • 1945

    Après des années de dur labeur, Don José Maria Calvo reconstruit sa maison et la moulin dans son village natal, Los Molinos de Sipán. Dans cette campagne, l’actuel moulin traditionnel de Los Molinos de Sipán a été inaugurée et fonctionnera sans interruption jusqu’en 2019, près de 75 ans de dur labeur et d’efforts.
  • 1978

    Le moulin, et Los Molinos de Sipán, étaient un moteur économique dans la région, et en tant que tel, il a besoin de beaucoup de main-d’œuvre. Cette année-la, un jeune homme d’à peine 20 ans entre au travail comme pion de moulin la nuit, dans le cadre d’une campagne de grande récolte. Sans connaître la pertinence de ce fait, commence sa marche dans ce monde passionnant Jésus Escario, actuel fondateur d’Huiles d’Escario.
  • 1982

    Après quatre campagnes ininterrompues de travail dans le moulin, Don José Maria Calvo n’est pas étranger au savoir-faire, au dévouement et au bon travail que notre fondateur développe dans le moulin, et après la fin de la campagne, Jésus Escario est prêt à prendre en charge le moulin Los Molinos de Sipán. En ce moment, petit agriculteur et éleveur d’Aguas, commence à gérer le moulin de Los Molinos de Sipán de la main de Don José Maria qui a toujours exercé un travail indispensable d’enseignement sur Jésus.

  • 1993

    Jesus Escario décide d’étiqueter l’huile avec le nom d’huiles Los Molinos de Sipán.

  • 2017

    Le bon travail de nombreuses années ne manque pas de porter ses fruits et l’installation de Don José Maria devient petite et obsolète, de sorte qu’il décide de construire une nouvelle installation. Le moulin traditionnel de Los Molinos de Sipán sera le dernier moulin à presses qui travaille intensivement pour rechercher la rentabilité de sa production dans la province de Huesca.

  • 2019

    Il termine la construction du nouveau moulin et lance sa première campagne, joie qui contraste avec la nostalgie de savoir que c’était la dernière année que le moulin traditionnel broie ses derniers « pieds ».

  • 2020

    La marque Huiles d’escario est créée. Avec le pas vers la technologie, l’efficacité et la durabilité qui se fait avec la nouvelle moulinerie, où s’installe la dernière technologie qui existe pour un traitement optimal de notre jus d’olive, il est décidé de moderniser l’image de l’entreprise.